烤鴨水餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 剔除的烤鴨切丁

2. 加入豬肉餡、香菜末、蔥末、薑末和所有調料混合翻拌，注意嘗一下味道。調料不要一次性倒太多。

3. 所有餡料翻拌均勻後準備做餃子皮

4. 和麵的時候水一點一點的加，面需要和硬一點，方便包，也方便擀。把麵糰揉至光滑，醒20分鐘。然後分成幾個大小相等的塊撮成長條，切出小劑子

5. 把每個劑子兩面沾一點乾麵粉，用手按扁，成一個初步的圓形

6. 大拇指拿住劑子的一頭，擀麵杖往前推一下，拇指和下面手指的力量把劑子挪一下。重複以上動作就擀成餃子皮了。

7. 注意擀皮的時候擀麵杖從邊緣往中間擀，成型的餃子皮是邊緣薄，中間稍微有個小鼓包是最好的。

8. 拌好的餃子餡挑適量放入餃子皮中間，邊緣預留出1CM左右，方便包

9. 先把餃子皮兩頭捏住

10. 然後利用兩隻手的虎口的位置用力的像中間捏。（一邊拍一邊包真他孃的要人命）

11. 包好的餃子放在竹簾上，之前要撒一層乾的麵粉，防止粘連。（我包的餃子當然跟好多爸爸媽媽包的是比不了啦，就是個分享一下做法。）

12. 水燒開後下餃子，等餃子都飄到水面上再煮個三兩分鐘就OK了

13. 蘸醬除了醬油和醋，再準備點香香的辣椒油味道就更讚了

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