簡單的酸辣魚皮怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.93W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
魚皮 :300公克高麗菜 :60公克
竹筍 :50公克
胡蘿蔔 :15公克
紅辣椒 :2根
蔥 :2根
姜 :10公克
A.鹽 :1/6茶匙
米酒 :1茶匙
鮮雞粉 :1/6茶匙
細糖 :1茶匙
烏醋 :1大匙
水 :50㏄
B.太白粉水 :1茶匙
香油 :1茶匙
輔料
1. 將魚皮放入滾水中汆燙至熟後撈出沖涼水。
2. 把高麗菜、胡蘿蔔、竹筍切片;辣椒切末,蔥切段、姜切絲,備用。
3. 熱鍋,加入少許沙拉油,以小火爆香作法2的蔥段、薑絲及辣椒末,再加入作法1的魚皮、作法2的高麗菜片、筍片及胡蘿蔔片同炒。
4. 在作法3中淋上米酒略炒後,加入調味料A以中火炒至高麗菜片略軟後,再以太白粉水勾芡,最後淋上香油即可。