美味蛋糕遇上面包怎麼做美味好吃

蛋糕遇上面包，我們平時早餐也是經常性選擇麵包蛋糕來吃的，為什麼呢？因為好吃，夠快，又不用等太久，拿完給錢就可以走了，不用天天排著隊等，對於那些經常性上班遲到的夥伴來說，這個真的太適合你們了，想學習的好夥伴請直接開啟檢視下面的教程哈。

主料

輔料

具體步驟

後油法，除黃油外，把麵包體的材料放入麵包機裡，按揉麵程式揉約10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大。

拿出來按壓排氣，分成2份，滾圓，鬆弛15分鐘。

把麵糰擀成長方型,長度與模具差不多長。

沿寬邊捲起來。

放入模具。（模具底要鋪上油紙或錫箔紙，好脫模。）

二次發酵至1.5倍大（約40分鐘）。（天氣涼了，我是把烤箱預熱到約30C度，關火，麵包放進烤箱，烤箱放碗開水，發酵的。）

麵包二次發酵的時候（約25分鐘後），開始做蛋糕糊。蛋黃加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。

篩入低粉，用橡皮刀拌勻。

把蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡。

把1/3蛋白糊放入蛋黃糊裡翻拌均勻

再倒回剩下的2/3蛋白糊裡快速翻拌均勻。（做法跟戚風蛋糕一樣）

麵包二次發酵到1.5-2倍大。

把蛋糕湖倒入發酵好的麵包上，用力震幾下，震出大氣泡。

烤箱預熱350F/180C，烤45分鐘。

拿出倒扣放涼，就可以脫模了。

切片看看，非常柔軟的。

烹飪技巧

1.模具底一定要鋪上油紙或錫箔紙，否則很難脫模。2.麵包卷的時候儘量卷緊，烤出來才不會有大空隙。