最愛的炸豬排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬大排洗淨後用刀背橫豎式敲鬆

2.放入碗中加入料酒，鹽，蛋清，生粉，魚露和生薑片醃製4小時

3.準備麵包粉

4.然後把每一塊大排都均勻裹上面包粉

5.熱鍋倒油，油溫5分熱下入豬排，中間用文火慢炸一會再轉大火

6.炸至兩面金黃色撈起，瀝乾油分

7.上桌

烹飪技巧

豬大排要醃製入味後再炸，這樣吃口更好煎炸過程，中間要轉小火慢炸一會，這樣不會因為油溫過高而產生外焦裡不熟。斬大排的時候要儘量薄一點的。