自己做的乳酪吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.奶油乳酪切成小塊，投入水中備用。

2.將包括步驟1的所有的材料（黃油除外）投入到盆中

3.先用筷子攪拌均勻

4.將面揉到擴充套件階段，能拉出大片易破的膜的狀態。

5.加入黃油，用手溫將黃油軟化，與麵糰混合

6.接著揉麵，揉至完全擴充套件階段

7.將面放入盆中，蓋上保鮮膜進行一次發酵

8.麵糰漲到兩倍大時，戳洞不回彈也不塌陷時，面一發完成。

9.將麵糰平均分成三份，排氣

10.排完氣後，將麵糰成團，蓋上保鮮膜醒發二十分鐘

11.醒髮結束後，再次排氣

12.排完氣的麵糰，三折後再對摺，成為小的正方形

13.再次蓋上保鮮膜，鬆馳十分鐘

14.將麵糰擀成和模具等寬的長條

15.從遠端小心捲起

16.將卷好的面卷，整齊碼入模具中，放入烤箱中進行二次發酵

17.當面團漲到模具九分滿時，將烤箱預熱，在麵糰的頂部均勻的刷上全蛋液

18.完成後，將模具移入預熱好的烤箱，160度烘烤30分鐘左右

19.烘烤結束後，將模具從烤箱中移出

20.趁熱脫模

21.切片看一下內部結構，組織很綿密

烹飪技巧

1.酵母可以預先投入乳酪水的液體中2.如果烤箱有發酵功能，儘可能的用烤箱來進行麵糰的發酵，可以大大節省時間3.二發時，可以在烤箱裡放一小盤水，來增加發酵溼度4.烤制時要時刻注意上色情況，由於山形包的頂端離加熱管太近，所以可以適當降低上火溫度並加蓋錫紙。