梅花酥怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.63W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬油 :48g細砂糖 :24g
水 :50g
蛋白 :1/3個
輔料
1. 將油皮、油酥、烏豆沙餡分割成10等分備用。
2. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
3. 將作法2稍壓扁,桿成圓形(請注意不要桿得太扁),保留圓心,用剪刀剪成5片,每片搓尖成5個花瓣,再於每個花瓣上以竹籤壓一直線,並刷上蛋汁。
4. 將作法3放入烤箱,爐溫上下火均為180℃,烤約20~25分鐘,至表面呈金黃色,即完成。