中式蒸魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.5W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
太陽魚(鱸魚) :1整條生薑 :1塊
小紅辣椒 :1根
輔料
鹽 :少許大蔥 :4根
醬油 :2湯匙
麻油 :1湯匙
花生油或菜油 :2湯匙
香菜(荽芫) :數枝
具體步驟
1. 魚洗淨,用紙巾拍幹。兩面各斜切3—4刀,深至骨。魚身內外輕輕地抹上鹽,醃10分鐘。
2. 生薑去皮,切絲。大蔥切去老葉,切成7 1 2釐米長的絲待用。醬油和麻油放入小碗調好待用。
3. 在蒸鍋或中式鍋子中加5—5釐米的水,煮沸。如用中式鍋子,則在鍋底放蒸架。
4. 鹽醃過的魚用自來水沖洗,然後用紙巾抹乾,放在耐熱盤中。魚放入蒸鍋或中式鍋子,須注意盤子不能碰到水。加鍋蓋,轉小火蒸15—20分鐘至魚熟。
5. 蒸魚時,將辣椒去籽,切絲。油放在小煎鍋里加熱,用旺火把辣椒和生薑煎軟。
6. 魚蒸熟後,放入菜盤,撒上大蔥、生薑和辣椒絲。澆上調好的醬油和麻油,用香菜點綴後上桌。