私房麻辣烤魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備一條新鮮的草魚(殺生了,阿彌陀佛),大小根據自家的烤箱,淨膛之後,用蔥姜料酒花椒粉辣椒粉少許鹽醃製大約40-60分鐘,然後把滲出的水和醃製湯汁倒掉,因為這些汁已經有了濃重的魚腥味;在醃製好的魚放在包好錫紙的烤盤上,表面上我圖的是老抽和花生油~~上下火200-210度,餘熱五分鐘,烤20分鐘,中途拿出來再刷一次料汁~~

2. 所有輔料的大集合~~

3. 把油燒至六七成熱,下入蔥/姜/蒜/麻椒/海椒/豆瓣辣醬一起炒香,然後下入高湯煮沸,把湯中的料炒出,備用;煮沸的底湯中按照煮熟的時間先後下入:紅薯-魔芋-金針菇-水芹菜-黃瓜，個人喜歡什麼配菜就可以放什麼配菜；提前炸好的花生米和切好的香菜同樣列隊準備~~哈哈

4. 主角亮相~~已經過去了20分鐘，它在烈火中永生~~善哉善哉~~

5. 把烤好的魚放在煮好的配菜上，撒上剛才撈出來的炒，還有花生米和香菜，繼續經烤箱，上下火200度，五分鐘~~

6. 最後起個鍋~~下花椒油~~最後淋在烤魚上；隨著“刺啦”一聲，大功告成！

烹飪技巧

炒底料的時候一定要爆炒，可以加入各種麻辣燙或者麻辣香鍋的底料，只要你喜歡；如果換成烏江魚的味道更OK~~