如何醃製臘魚的做法 - 如何醃製臘魚怎麼做

“臘魚臘肉臘香腸。。。。是南方人冬天的必須無臘不歡冬至前後開始醃製過年就是必須上桌的一道家常美食”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

如何醃製臘魚的做法步驟

• 1、先將魚身體洗乾淨取出內臟取出腮用魚血抹遍魚這樣將來魚醃製出來紅肉特別好看

• 2、按照10斤魚3兩鹽的原則把鹽和適量花椒炒熱炒香以便更容易入味

• 3、把熱鹽抹遍魚身體包括裡面外面魚頭魚頭一定要仔細抹避免沒有抹到鹽的地方將來容易變質

• 4、前後抹3遍越是肉厚的地方多抹一些

• 5、把準備好的鹽全部抹完就可以放入準備好的容器瓦缸最好啦但是我家裡沒有隻能放一個不被鹽腐蝕的盆放置一個星期左右翻個面再放置一個星期就可以拿出來晒天陽了天氣好晒兩個--到三個太陽就差不多瞭然後就放置陰涼通風的地方太乾了不好吃

小竅門

臘魚可以蒸燒肉煎都好吃哈哈今年的臘魚準備完畢下一步準備臘肉咯