脆麻花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先將礬，鹼放入盒內，用溫水沏開（50·C），

2. 再加糖，油，雞蛋，醋和適量溫水，最後加麵粉和成團，稍餳15分鐘，

3. 下劑50g，搓成小條，抹上油再稍餳，搓成1.5米長條(必須達到1.5米長度，成品酥脆），在搓6股麻花，放入3成熟油中，炸熟即可

烹飪技巧

（1）糖精加雞蛋會產生一種過敏性毒素（部分人過敏），糖精是甜蜜素的340-500倍（2）甜蜜素：化學合成甜蜜劑，只起到甜味作用（3)礬鹼中和後是麻花更加酥脆