紅豆大菜糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 瓊脂用涼水浸泡至軟，備用；

2. 紅豆清洗乾淨，放進高壓鍋，加入剛好沒過紅豆的清水，啟動“豆類”按鈕，把紅豆煮至開花，撈出備用，煮紅豆的水留用；

3. 泡軟的大菜（瓊脂）放進鍋裡，倒入550克水（先稱煮過紅豆的水，不夠的再加上清水），放入適量冰糖，小火煮開，邊煮邊攪拌，至糖融化，大菜融化即可關火；

4. 把煮好的大菜糕倒進容器，撒入煮開花的紅豆，放涼後蓋上蓋子放進冰箱；（室溫也可以凝固，但天氣熱，放一個晚上我怕變味，所以放進冰箱）

5. 用牙籤或小刀沿著邊邊劃一圈，把容器倒扣在平盤上，大菜糕倒出來後，直接切塊就可以吃了。

烹飪技巧

紫薯和玉米蒸熟就行了，很簡單方便。南瓜漿是我超愛的一款飲品，南瓜削皮後切塊，放進鍋裡，加入沒過南瓜的水，放入適量冰糖，煮至南瓜軟爛，放涼後連水一起倒進攪拌機，加入適量牛奶，攪拌10秒左右即可。我喜歡比較濃稠的，如果你喜歡稀的就可以適當增加水量或牛奶量。具體做法參考下面三個連結，我寫過博的啦：煉奶南瓜羹，南瓜玉米漿，奶油南瓜羹，都是類似的做法。很簡單，但非常美味可口，而且是營養豐富。重點說說紅豆大菜糕的做法,其實做紅豆糕，用馬蹄粉做的最好吃，切塊後煎一下更美味。我這個是用瓊脂做的，非常簡單易做，口感有點脆，沒有Q韌感，易碎。想凝固得快點可以放進冰箱冷藏，不急的話，室溫下也可以凝固。