乳酪火腿卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麵包機內加入水，全蛋液，糖，鹽，奶粉，再倒入高筋麵粉和全麥麵粉，在麵粉中間挖個小窩，倒入酵母，選擇揉麵程式，揉至麵糰光滑成團，大約10分鐘。

2. 再加入無鹽黃油，重新選擇揉麵程式，揉20分鐘至擴充套件階段。擴張階段是指麵糰具有延展性，可拉出稍微透明的薄膜。

3. 揉好的麵糰放入壁上塗抹油脂的容器中或者留在麵包機內，放在溫暖處進行基礎發酵，至原來的2倍大小，約需1個小時。

4. 基礎發酵好後，取出麵糰，排氣，平均分割成5份（孟老師是分了4份），滾圓鬆弛15分鐘。

5. 等待鬆弛的時間，將乳酪切成厚片狀，20g每個，包上火腿備用。

6. 鬆弛好的麵糰擀開成大致的長方形，翻面後拉開四角，使麵糰的寬度和乳酪的長度大致一樣，壓薄面團的底邊，放上一份內餡，由上至下輕輕地捲起來成圓柱體，收口處捏緊。

7. 整形好的麵糰放在烤盤上排列好，放在溫暖溼潤的地方第二次發酵約30分鐘。我一般是放在烤箱裡，再加一大碗熱水在烤盤旁邊，製造一種溫暖溼潤的空間。

8. 發酵好的麵糰取出，在表面剪開三口，再均勻的刷上蛋液，撒上適量黑芝麻裝飾。放入預熱好的烤箱，中層，350F/180度，烘烤約15分鐘，至表面金黃即可。P.S.烘焙好的麵包放在冷卻架上冷卻後，放入保鮮袋裡可儲存2到3天。