手撕包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麵糰打好，取出放在臺面鬆弛25分鐘。【麵糰打至8--9成即可】關注微信公眾號【和烘焙竊竊私語】可檢視更多食譜！

2. 然後擀開，如圖所示，放在盤子中，送入冷凍冰箱冷凍。

3. 當冷凍至有點硬的時候取出。【判斷標準是軟硬度和所包油脂的軟硬度相當】

4. 將凍好的麵糰取出擀開。【大小的標準是：剛好能包住準備好的油脂即可】

5. 然後將準備好的【片狀甜奶油】放在擀好的麵糰中間。所謂的【片狀甜奶油】是為做北海道定製的一款片狀黃油，他的延展性和可酥性在包油麵包中起到積極的作用，但是如果，家裡沒有，又不好買，我建議就別做了，做出來也沒有那種味道。

6. 然後將一端的麵糰折起來。

7. 接著將另一端的麵糰折起來，完全包住這片油脂。【這裡的小竅門是，包好油脂的麵糰一定是油脂和麵團的長寬對齊，這樣開出來的就均勻了，浪費少】

8. 將包好好油脂的麵糰，翻過來橫放，用擀麵棍子均勻的敲打幾下，目的是告訴裡面的片狀黃油和麵團，我們要齊步走了，誰也不能拉後，不然就揍死你，嚇唬嚇唬。

9. 然後用乾麵棍，慢慢的擀開，擀至厚度大概是0.5cm的時候停止，一定要用力均勻，溫柔對待，如果你把手裡的麵包當做寶來玩，那你就離心目中的成功不遠了。

10. 三折，將摺疊好的麵糰，翻過來，放入冷藏冰箱10分鐘，再次擀開0.5cm厚度三折，這是二次摺疊。摺疊好再次冷藏10分種，再次擀開0.5cm三折，這是第三次摺疊。第三次摺疊完後，我們就把它放在冷藏，想做的時候拿出來。

11. 將冷藏好的麵糰拿出來。

12. 擀開，厚度為2cm，並在表面灑水。

13. 然後如圖所示折起一邊。

14. 再折起另一邊，表面灑水。

15. 最後完全折起，送入凍房，稍微凍硬一些。

16. 然後拿出出來，切段，每段400g。

17. 裝入模具。

18. 醒發至模具8成時取出，刷三花淡奶。進烤箱烘烤，烘烤溫度：上火：180 下火200 時間20--25分鐘。

19. 烤好的麵包出爐。

20. 待涼撕開，食用。