簡單蘇式紅湯麵怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.94W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘蘇式紅湯麵一道簡單美味的經典麵食。在蘇州也是非常有名,傳遍大街小巷的。一碗簡單的紅湯麵,濃縮了無數人的回憶,加上荷包蛋在上,吃下一碗可是大大的滿足。紅湯麵採用的材料很少,就是簡單的麵條配一些調味,做法也非常快捷方便。無論是什麼時候,都能美美地吃上一碗。
主料
麵條 :1人份輔料
高湯凍 :適量薑絲 :適量
大蒜葉 :適量
豬油 :適量
荷包蛋 :1個
具體步驟
碗中放入高湯凍,加入葷油。如果沒有高湯,自己調:老抽、生抽、鹽、糖、雞精、葷油。對,葷油,這個比不可少,必須有。葷油就是豬油,蘇州人喜歡叫葷油。
鍋內清水煮開。幾勺清水加入高湯凍內,就是麵湯了。鍋內的水開始煮麵,把麵條放進鍋內。正宗的蘇式湯麵一定要用新鮮壓制的麵條,要細麵條,我去買的時候沒了,所以買的粗麵,不算正宗。
提前準備三碗清水,鍋裡的麵條每次煮開後加入清水再煮開,連續加3次水面條就熟了。麵條撈出瀝掉水份。瀝去水分的麵條倒入調好的湯汁裡。撒上大蒜葉就可以了。一定要大蒜葉,而不是蔥花。