家庭版黃油麵包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1.後油法揉麵（除了黃油以外所有的材料倒入盆中進行揉麵，加水的時候慢慢加，因為麵粉吸水性有差別，以免太稀）2.麵糰揉光滑潔面不太沾手為止，用手揉大概45分鐘，用揉麵機大概30分鐘左右。要達到擴充套件階段，用手可以撐出接近半透明的麵皮為止。3.加入軟化的黃油揉到黃油被吸收到麵糰裡為止，蓋好保鮮膜發酵1小時。不要發酵過頭。4.適合溫度28℃以上發酵，夏天就自然發酵可以了，天氣冷的話就開烤箱上下35℃。5.發酵後的麵糰，是原來的2倍大。6.手指頭沾麵粉戳麵糰一個洞洞，洞洞不反彈不塌陷就是發酵好了。

2. 6.發酵完成後，將麵糰均分12份，醒面20分鐘。7.取一小麵糰用手按壓成圓形，然後從上卷三下，再從下卷三下對摺，捏合。8.將像‘面棍’的麵糰用擀麵杖擀成20cm鴨舌形長麵皮，從寬的那頭開始捲到尾部捏合。12個都做好後放進烤盤最後發酵50分鐘。

3. 發酵好的麵包表面刷上蛋液（可撒上白芝麻），上下190度預熱中層15分鐘。

4. 配上咖啡，切開抹上果醬（喜歡甜味的）又或者夾上一片芝士和火腿（喜歡鹹味的）就可以趁熱吃了。

5. 麵包從揉麵到發酵時間比較長，一定要有足夠的耐心和享受過程的心態。

6. 香噴噴新鮮出爐的麵包。

7. 切面的樣子，蓬鬆稍有嚼勁。