芽菜紹子面怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.2W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬肉末 :200宜賓芽菜 :40
新鮮切面 :200
豆苗 :100
輔料
蔥 :2根植物油 :4湯匙
郫縣豆瓣 :2湯匙
紅油 :2湯匙
醬油 :1湯匙
清水 :800毫升
味精 :1/3茶匙
具體步驟
1. 製作芽菜肉紹子:將郫縣豆瓣剁碎。
2. 炒鍋置旺火,倒入植物油燒至六成油溫,加豬肉末炒散斷生,加入郫縣豆瓣炒翻均勻,並出香味,再加芽菜炒亮油,即可。
3. 製作紹子面:將湯鍋置中火,倒入750毫升清水待燒沸。在燒水的同時將蔥切成蔥花,豆苗去老葉,洗淨待用。
4. 將醬油、味精、紅油分別倒入兩個麵碗中調勻備用。
5. 待水燒沸後下200克切面煮沸後,約5-6分鐘,摻入50毫升清水,繼續燒,再次沸騰後,將豆苗倒入,用筷子調撥,將豆苗浸泡入沸水中,直到面水再次燒沸,就可關火。
6. 將面分成兩份舀入備好料的麵碗中,可以舀少許麵湯到碗中。最後將炒好的芽菜肉紹子分別舀3湯匙淋在兩碗麵上,最後撒上蔥花即成。