豉油蘑菇雞塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿肉洗淨切大塊，香菜和香蔥切碎備用。

2. 在容器中放入雞腿肉塊，加入1湯匙紹興黃酒，白胡椒粉（3g），鹽和香菜碎混合均勻，醃漬30分鐘。

3. 大火加熱炒鍋中的油至6成熱，沿鍋邊小心放入雞塊，炸至外皮金黃酥脆，撈出瀝乾油分。

4. 炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，放入香蔥碎和老薑片煸炒出香味，然後放入姬菇翻炒均勻。

5. 在鍋中放入炸好的雞塊，然後烹入紹興黃酒、生抽、老抽、剩餘的白胡椒粉（2g）、冰糖和200ml冷水翻炒均勻，轉大火把湯汁燒開。

6. 調成中火，加蓋燜5分鐘，之後再次翻炒，收幹湯汁即可。