牛腩蝦子面的做法怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:15分鐘牛腩蝦子面做法很簡單,但準備時間會很長。主要是牛腩的燉煮,要想燉得爛爛的,要花費很長時間。所以建議事先準備好孰牛腩。蝦子面,市場上有賣現成的。如果想自己做,就用普通麵條,在煮的時候加入蝦皮或者大蝦。兩個小鍋分別做底湯和煮麵用,也可以用一個鍋,全憑個人習慣。總之做出這道賞心悅目,口味俱佳的牛腩蝦子面,才是初衷。
主料
熟牛腩 :100蝦子面 :2塊
輔料
熟豬油 :5清雞湯 :500
生菜葉 :8片
鹽 :2
雞精 :適量
具體步驟
準備好食材:生菜葉片要摘除葉片的尾梢,清洗乾淨;蝦子面是外購的,由少量的蝦子與梘水面粉拌和後,機器壓制出生麵條再蒸熟而成
生菜葉,清洗乾淨後,要將葉梢部分的“焦”邊摘除掉。
用兩個小煮鍋,同時做底湯和燙麵的開水。
在清雞湯煮開後,加入熟豬油化開。
下生菜葉煮至剛熟。
再下熟牛腩煮開,加鹽、雞精調味,就已經制成底湯、澆頭。
將底湯、澆頭倒入麵碗內。
另一小煮鍋中的清水也煮開了,放入蝦子面。
麵條變軟後,用筷將麵條劃散直到麵條煮至熟透。
用筷夾起麵條,將它放入步驟9擺放好,並儘量把麵條排直。
將餘下的底湯注入,稍加整理,即成。