砂鍋豬手的做法 - 砂鍋豬手怎麼做
來源:飄香吧 2.4W
“這道菜我們聚餐經常會做,家人朋友都喜歡吃,這樣做出來的豬手不油膩而且味道很好,做法也簡單,只要配料放入去調好味小火慢燜就行了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
砂鍋豬手的做法步驟
1、豬手切塊洗淨,姜切片,八角備用。
2、開火熱鍋放姜八角控幹水分放油爆香,倒入豬手翻炒均勻。
3、加入料酒,南乳,蠔油,醬油,糖,陳醋,鹽翻炒均勻蓋上蓋子小火燜30分鐘左右。中途再翻兩遍,讓其均勻入味上色。
4、30分鐘後看看汁多少,太多改大火收汁即可灑上蔥花或香菜就可以上桌了。
小竅門
我這樣做一般是不用加水的,如果沒把握可以加一點水燜,火候的控制也要把握好,火太大容易幹鍋肉不熟不夠入味,儘量控制小火燜,大火收汁。沙鍋用鏟子不好翻我是用筷子翻的。