元寶餛飩怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.25W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
麵粉 :500豬肉末 :200
韭菜 :150
輔料
生抽 :10精鹽 :3
香油 :20
香菜 :5
紫菜 :適量
蝦皮 :適量
姜 :適量
1. 將麵粉和成麵糰(稍硬),醒10分鐘
2. 韭菜切末
3. 肉末加薑末、味精,香油拌勻後,再放入生抽拌勻,最後放入切好的韭菜末、鹽拌成餡
4. 搓成條,揪劑,擀成餛飩皮
5. 麵皮包入餡料,兩角背後粘合,捏緊,呈元寶形。
6. 鍋內加湯(一般為豬骨湯)燒沸,下入餛飩煮熟,連湯盛入碗中,澆上香油、醋,放上撕碎紫菜、香菜末、蝦皮、胡椒粉即可
私房話:1、包制餛飩時對摺的邊不要捏出折,這樣才形象逼真2.煮制時時間不宜過長,以免煮破漏餡