手工蛋餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料

2.肉餡里加入生抽、花生油、麻油、清水2小勺、鹽3克攪拌均勻醃製10分鐘

3.蔥姜切末，胡蘿蔔擦絲後剁碎

4.一起放入肉餡裡攪拌均勻，即成蛋餃的內餡

5.兩個雞蛋打散

6.加入2小勺清水、1小勺幹澱粉和3克鹽攪打均勻，即成製作蛋餃皮的蛋液

7.小鍋中擦少許油，燒熱

8.放入1湯匙的蛋液

9.旋轉鍋子使蛋液鋪勻

10.等到蛋皮凝固，放入適量的肉餡

11.然後將上下兩邊對摺即可拿出

12.依次製作直到蛋液用完

13.開水鍋上屜，中火蒸7分鐘即可

烹飪技巧

1、肉餡要提前醃製才能入味，蔥和胡蘿蔔不能放太早，否則遇鹽能出水，不喜歡胡蘿蔔的，可以換成任何你喜歡的蔬菜或是直接用純肉餡（還可加豆腐），百變口味等你開發2、做蛋餃皮一定要在蛋液里加些澱粉，這樣做好的蛋餃皮柔韌不破裂，兩個蛋放1勺澱粉即可3、做好的蛋餃若不容易粘合，可以在邊緣塗少許水澱粉4、蒸蛋餃時要開水鍋上屜，這樣蒸出的蛋餃乾爽口感好5、蒸好的蛋餃可以直接食用，也可以涼後用來涮火鍋什麼的，比外邊買的衛生6、我的這個是11CM的煎蛋小鍋，順便用來做蛋餃，沒有的，用煎蛋器和平底鍋，或是可以直接火上加熱的大勺都可以來做蛋餃