奶油卷的做法 奶油卷——經典的味道 奶油卷怎麼做

“經典的麵包總是會被大家一遍遍死磕，比如這個奶油卷，別名也叫黃油卷，被烘焙愛好者們磕了一遍又一遍，堪稱軟式小面包的經典啊。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油卷的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有面包體材料投入麵包機揉成光滑麵糰，加入軟化的黃油揉至出膜。

• 2、室溫下發酵至2.5倍大。

• 3、取出排氣，分割成12份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 4、將麵糰搓成一頭大一頭小的錐形。

• 5、再自下而上擀開。

• 6、從大的一頭向小頭卷。

• 7、卷好後捏緊收口。

• 8、依次做好所有面團，排入烤盤。

• 9、最後發酵完成後，表面刷全蛋液，撒少許黑芝麻，放入預熱好的烤箱烘焙。中層上下火，180度15分鐘。

小竅門

將麵皮擀開的時候，不能擀得太薄或太厚，太薄的話最後烤的時候花紋會消失（我這個就是有點薄啦），太厚的話形狀不好看。另外最後卷好後那個收口一定要固定緊，不然最後發酵的時候會鬆開。