鮮奶蛋白吐司的做法 - 鮮奶蛋白吐司怎麼做
來源:飄香吧 1.85W
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮奶蛋白吐司的做法步驟
1、材料備齊,蛋白放置室溫。
2、所有材料放入麵包機或者廚師機揉麵。
3、揉出薄膜即可。
4、分割成3份滾圓進行基礎發酵約45分鐘。
5、取一個麵糰,擀成橢圓形,翻面。
6、兩面向中間摺疊。擀麵杖壓扁。
7、從上往下捲起,收緊封口處。
8、將三個麵糰放置在學廚吐司盒中。
9、美的遇見烤箱下層,啟動發酵模式35-38度。
10、發酵到模具的9分滿。
11、烤箱下層,上下火160度預熱,烘烤40分鐘。中途加蓋錫紙!
12、出爐脫模放涼外切片。
小竅門
蛋白要恢復常溫再用。