佛手風味紅茶司康的做法 - 佛手風味紅茶司康怎麼做
來源:飄香吧 1.8W
“濃香的餅乾用來送人,自己還是更樂意用低油少糖的司康來作日常之食。
向來更樂意清淡味的玉米油,很久沒做過黃油版本的司康。這一次藉著黃油餅乾的勢頭,忽然就決定要做一次黃油版本的紅茶司康。喜歡茶香濃鬱,用足了3包6克的紅茶末,卻忘了這佛手風味的紅茶,茶包越多,佛手風味當然也會一同增強。果然是濃郁到化不開濃香。
紅茶的沫沫看著就讓人喜歡,然而那說不清的風味,卻總是讓人忍不住要去琢磨,這是個什麼味道?。。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
佛手風味紅茶司康的做法步驟
1、用料:低筋粉100克,細砂糖10克,鹽兩指一捏,泡打粉3克,黃油20克,牛奶50克,佛手風味紅茶包3包,牛奶(刷表面)少許。
2、將低筋粉,鹽,泡打粉混合,篩入大碗中。
3、黃油提前放置室溫軟化後切成小丁,放入麵粉中,加入細砂糖。
4、抓搓成粗粉狀。
5、加入四分之三的牛奶,用刮刀切拌均勻。
6、加入紅茶末,翻拌均勻。
7、加入剩下的牛奶,切拌至牛奶被面團吸收。
8、取出,放在案臺上,用手按壓。
9、摺疊,再次按壓,如此反覆2-3次。
10、將麵糰整理成厚約1.5釐米左右的圓餅狀。
11、切成8等分。
12、在表面刷上一層牛奶。
13、擺入烤盤,放入預熱好的烤箱,中層,上下火200度,烤約20分鐘左右。
14、表面金黃,出爐,置晾架上晾至溫熱後食用。
小竅門
3包紅茶約6克,不喜歡茶味太濃的可以根據自己口味減量。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。