檸檬紅茶軟歐的做法 - 檸檬紅茶軟歐怎麼做

“很喜歡這款麵包的口感，樸素的麥香中透出的紅茶醇香以及清新的檸檬果香味，讓這款簡單的軟歐有了不一樣的風采，家裡姑娘在嚐了半個後，強烈要求第二天早上回爐烤熱後帶著去學校。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬紅茶軟歐的做法步驟

• 1、新鮮檸檬鹽搓後洗淨擦乾，用刨刀刨下皮屑，紅茶原葉打成粉過篩。

• 2、所有材料（除黃油外）放入麵包機內，設定和麵15分鐘。

• 3、加入軟化的黃油，繼續設定和麵15分鐘。

• 4、和麵結束，麵糰至完全。

• 5、將麵糰收圓後，放入麵包機內，設定發酵30分鐘。

• 6、發酵結束。

• 7、排氣後將麵糰均分5份。

• 8、滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 9、取一面團，擀成長方形。

• 10、翻面，底部壓薄。

• 11、從上往下捲起。

• 12、卷好後底部捏縫合。

• 13、將卷稍加搓長後，豎向擺放，上一半用擀麵杖擀扁。

• 14、用刮刀豎向切開。

• 15、右邊的長邊壓到左下方。

• 16、再把左邊的長邊壓到麵糰的右下方，整形完成。

• 17、其餘麵糰一一整完形狀後，擺入烤盤。

• 18、放入東菱烤箱進行發酵，時間為40分鐘。

• 19、發酵結束，取出烤盤，在麵糰上撒上一層面包粉，烤箱上管165度下管175度預熱。

• 20、預熱結束，放入烤盤，烘烤25-30分鐘。

小竅門

1、紅茶我沒用粉包，用的原葉茶葉，如果沒有破壁機，可以用擀麵杖擀碎後過篩。
2、不同麵粉吸水性不同，請在新增水量時保留部分，並根據麵糰實際情況增減。