烘焙 小麥胚芽餐包的做法 - 小麥胚芽餐包怎麼做 來源:飄香吧 2.7W “原方是愛和自由老師的麩皮餐包,我把麩皮用小麥胚芽代替了,水量要先預留5-10%,以免一次加入過溼。” 食材明細主料高粉 (200克)低粉 (30克)小麥胚芽 (20克)即發乾酵母 (3克)紅糖 (30克)鹽 (3/4小匙)奶粉 (10克)蛋液 (20克)水 (138克)黃油 (20克)甜味 (口味)烘焙 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)小麥胚芽餐包的做法步驟1、把除黃油外的材料揉出筋後,加入黃油繼續揉。2、揉至能拉出薄且不易破的膜。3、放入麵包機中,蓋上溼布,斷續開發酵檔一發。4、發至2-2.5倍大,按下手指洞不回縮(或輕微加縮)不塌陷。5、取出用手壓出大氣泡,分成八份滾圓,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。6、取一片擀成橢圓形。7、壓薄底邊從上向下整成兩頭尖的形狀。8、用烤箱發酵檔放一碗熱水二發至兩倍大,刷一層蛋液。9、用鋒利的刀片割口,擠入材料外的軟化的黃油。10、中層180度15-18分鐘,中間視上色加蓋錫紙。11、成品 小麥胚芽餐包怎麼做 小麥胚芽餐包怎麼做好吃 小麥胚芽餐包的做法 小麥 小麥胚芽餐包的家常做法 胚芽 小麥胚芽餐包 小麥胚芽餐包的最正宗做法 餐包 小麥胚芽餐包的做法步驟