雞尾包的做法 - 雞尾包怎麼做
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“自從有了預拌粉,烘焙變得越來越簡單了。按照說明書便能做出像樣的成品,而且味道也不錯,挺好的。麵包及餡料的基本上都配備好了,很方便。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞尾包的做法步驟
1、按照雞尾包食譜準備齊其他的食材。
2、先製作麵包。將清水,玉米油,雞尾包預拌粉,酵母放入麵包機桶內,揉至光滑不粘手。
3、然後用酸奶發酵程式,發酵至麵糰兩三倍大。
4、取出麵糰,排氣後分成4等份。醒發20分鐘。
5、製作餡料:將餡料預拌粉及軟化了的黃油揉合。先裝起少許餡料到裱花袋中,室溫放置。其餘的放入冰箱冷藏15分鐘以便於操作。
6、冷藏變硬後的餡料分成4份,揉至橢圓形。
7、取一份麵糰,擀成橢圓形,餡料放在橢圓面片的長軸上(我圖所示放置的位置不對)。
8、將餡料包裹,介面捏緊,朝下放置。
9、儘量將麵包坯做成橢圓狀。放入烤箱,用發酵程式發酵至1.5倍大。
10、表面刷上全蛋液,中間撒上白芝麻,再用裱花袋裡的餡料擠到包子上,如圖。放入預熱好的烤箱中層,上下火190度烘烤15分鐘表面金黃,香氣四溢,出爐。
小竅門
這是一個使用預拌粉來製作的麵包,由於食材已經配備,所以具體的配方明細我也說不清。