胡蘿蔔乳酪小餐包的做法 - 胡蘿蔔乳酪小餐包怎麼做
來源:飄香吧 2.25W
“胡蘿蔔蒸熟後,口感細膩、軟糯,還有甜甜的味道。用它揉麵做麵包,金黃的顏色很是惹人喜愛!小餐包內餡用的奶油乳酪,加了一點點胡蘿蔔泥,使得這款胡蘿蔔小餐包營養也更勝一籌!此款小餐包所用的糖量不高,可以根據個人的口味適當增加。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
胡蘿蔔乳酪小餐包的做法步驟
1、麵包材料準備好
2、除黃油外的麵包材料全部入廚師機桶中
3、麵糰成型後,加入軟化的黃油,繼續揉麵
4、待麵糰能輕拉出這種稍具透明的薄膜時,手指一捅,洞的邊緣呈光滑狀,揉麵結束
5、麵糰收圓,放在大碗中,蒙上保鮮膜,在溫暖溼潤處進行基礎發酵
6、麵糰發酵時來處理一下內餡:奶油乳酪室溫軟化,加入少許胡蘿蔔泥
7、用電動打蛋器打成順滑狀,然後放冰箱冷藏儲存待用
8、麵糰發至原來的2倍大時,手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞,不塌陷不回縮,發酵成功
9、麵糰取出置於揉麵墊上,排氣後稱重分成9等份,分別揉圓,鬆弛5分鐘
10、取一個麵糰,用手按扁,適量的奶油乳酪餡放在中間
11、封口捏嚴實
12、封口朝下放在不粘烤盤上,其它的麵糰也依次處理,在溫暖處進行二次發酵
13、待麵糰是原來的近二倍大時,表面刷一層全蛋液,此時烤箱開始預熱180度
14、用剪刀在麵糰頂部剪十字口,不用剪破
15、然後在每個刀口處再放一點點奶油乳酪餡
16、入預熱好的烤箱中層,180度上下火,25分鐘,表面金黃色即可出爐
17、出爐後晾架上晾涼後入袋儲存
18、金黃色的胡蘿蔔小餐包,真是惹人喜愛
19、排排隊,來一張
20、拍完照趕快來一個
小竅門
因為胡蘿蔔泥是用料理機加了水之後打成的,所以其它的液體量要根據實際情況進行調整,不要一次性全部將水加入麵粉中,預留10%,看情況來調整;
奶油乳酪餡中可以隨口味加糖或者鹽,我用的原味,藉著胡蘿蔔的微甜更加健康;
烤制的時間和溫度視自家烤箱和餐包的大小來調整。