向日葵椰蓉麵包的做法 - 向日葵椰蓉麵包怎麼做

來源：飄香吧 1.56W

“向日葵椰蓉麵包剛做好，立馬朋友圈一發，朋友們驚豔到了，大家在問用的什麼色素，可以如此漂亮，當我回覆沒用一滴色素，用的胡蘿蔔汁，朋友們還有點不相信，說胡蘿蔔汁怎麼是這個顏色，彆著急，看完我的這個菜譜看你們還信不信。整個麵包體非常柔軟，還有我最愛的椰蓉餡，這款麵包是口感與顏值並存。”

食材明細

主料

高筋麵粉 （250克）
胡蘿蔔汁 （120克）
雞蛋液 （40克）
鹽（3克）
黃油（20克）
綿白糖 （40克）
酵母（2.5克）

輔料

高筋麵粉 （90克）
牛奶（42克）
雞蛋液 （6克）
綿白糖 （8克+40克）
鹽（1克）
酵母（1克）
黃油（8克+50克）
椰蓉（100克）
雞蛋（1個）
奶粉（15克）
黑芝麻 （少許）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
高階（難度）

向日葵椰蓉麵包的做法步驟

1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切小。
2、把切小的胡蘿蔔放入榨汁機內。
3、取所需胡蘿蔔汁備用。
4、把主料中的所有材料除黃油外放入麵包機內，啟動和麵程式。
5、一個程式結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式，至麵糰出膜。把麵糰收圓，放入乾淨的容器裡，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。
6、然後揉原味麵糰，輔料中的高筋麵粉高筋麵粉90克，牛奶42克，綿白糖10克，鹽1克，酵母1克，雞蛋液6克，放入麵包機內，啟動和麵程式。
7、一個程式結束後，加入軟化的8克黃油，再次啟動和麵程式，至麵糰出膜。把麵糰收圓，放入乾淨的容器裡，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。
8、麵糰發酵時做椰蓉餡，50克黃油隔水融化。加入40克綿白糖攪拌均勻。
9、加入一個雞蛋攪拌均勻。
10、放入100克椰蓉攪拌均勻。
11、放入15克奶粉攪拌均勻。
12、放入冰箱冷藏30分鐘，如果剩餘的椰蓉餡料，放在冰箱冷凍即可。
13、發酵至兩倍大的麵糰。中途多觀察，發酵好的麵糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了。
14、將兩個麵糰按壓排氣。白色的麵糰蓋上保鮮膜備用。
15、黃色的胡蘿蔔麵糰先分出來6個60g的小麵糰，揉圓之後蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
16、然後取一個黃色的小麵糰，放在裁好的一小張油紙上，擀成直徑12cm的圓片。
17、如圖所示，先切4刀。
18、然後再平均著切12刀。
19、每一小部分再平均著切成三份，然後每三個捏起來，做成向日葵的花瓣。全部做好，放入烤盤裡。黃色的花瓣部分可以先放入烤箱裡，密封起來，防止變幹。
20、然後來做白色的部分。白色麵糰分成6個小麵糰。
21、取一個白色的小麵糰，擀成原片，包上椰蓉餡。（椰蓉餡15克一個麵糰
22、收口朝下，按扁。
23、把剛才剩餘的黃色麵糰，擀成長條狀，切出來寬度一致的小長條。（不能切的太粗，細一點的成品做出來比較漂亮）
24、然後如圖擺好，每個葵花用10根。
25、把多餘的部分包起來，擺在剛才做好的花瓣上，放入溫暖處發酵30分鐘左右，然後放入預熱烤箱，上下火150度，烤25分鐘，大約烤8分鐘左右蓋錫紙，防止顏色過重。烤好之後，立即取出，放在晾網上晾涼，然後放上芝麻裝飾一下即可。