彈彈吐司的做法 - 彈彈吐司怎麼做
來源:飄香吧 2.06W
“這個麵包真的很神奇,最初是在空心菜的部落格上面看到的,竟然有這麼多的水分,那到最後不就成了烤麩了麼,一般高筋粉吸水都是60-70,這個水分竟然有80以上~抱著試試看的態度自己也做了一遍,真的能做出來,而且真的就像烤麩一樣彈彈彈~
ps,我估計原理其實和烤麩是一樣的……”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彈彈吐司的做法步驟
1、把除了黃油和酵母之外的所有原料放到麵包機桶裡面
2、然後用筷子攪拌攪拌所有的原料都溼潤了即可,這時候是一大堆稠麵糊
3、放到一邊靜置半個小時,然後用筷子試試已經有了像模像樣的麵筋了
4、然後加進去酵母粉,開始和麵
5、麵包機開啟一個甜麵包程式
6、然後神奇的現象就出現啦~麵糰會越來越聽話,慢慢的開始成團,這時候加進去黃油
7、然後就成一個光滑的麵糰啦~把攪拌刀取出來,繼續完整個甜麵包程式即可!
8、這個是我綁住幾分鐘又解開的gif圖片不知道能顯示出來不能
小竅門
和麵的時候最好不要用手,很黏的……