超彈爽烤麵筋的做法 - 超彈爽烤麵筋怎麼做

“夏天吃烤麵筋，配啤酒，太爽了有木有。。。零油煙的烤箱版烤麵筋做法來啦，麵筋自己在家也能做，而且還超級方便，不用洗面，輕鬆搞定，乾淨又衛生，小夥伴們，趕緊動手做起來吧。。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超彈爽烤麵筋的做法步驟

• 1、提前準備好所需原料。

• 2、溫水中加入食用鹽。

• 3、往溫水中加入麵筋粉，一邊倒一邊用筷子攪拌。

• 4、拌好的麵糰蓋保鮮膜室溫鬆弛1小時。

• 5、取出麵糰放在乾淨的工作臺面上。

• 6、將麵糰切成長條後再切小塊。

• 7、如圖用筷子捲起麵糰呈細條狀。

• 8、卷好的樣子。

• 9、抽出筷子，案板上是做好的麵筋。

• 10、水沸後倒入麵筋，中火煮15分鐘。

• 11、將煮好的麵筋再次插入筷子當中，用刀劃出螺紋狀。

• 12、混合甜麵醬，郫縣豆瓣醬，耗油，照燒醬和糖，攪拌均勻。

• 13、將竹籤插入麵筋當中。

• 14、烤盤鋪錫紙，刷一層薄薄的植物油，放入麵筋，刷一層醬料。

• 15、烤箱175度預熱，烘焙10分鐘後取出。

• 16、再次刷一遍醬料，撒上芝麻，送入烤箱繼續烘焙10分鐘。

• 17、烤好後表面撒上蔥花即可享用。

小竅門

1：麵筋粉吸水性特別強，所以在混合水和粉的時候要將粉倒入水中的方式進行攪拌，這樣混合好的麵糰才會更均勻，如果反過來，麵筋粉會因為吸水太快，部分麵糰結節，形成斑塊。
2：關於煮麵筋的時間，我做的麵筋個頭比較小，煮15分鐘正好，如果卷的個頭比較大，時間也必須相應的延長。
3：關於煮麵筋的火候，建議小夥伴們用中火煮，這樣麵筋不會應為溫度太高，急劇膨脹，形態不夠美觀。