鮮奶土司的做法 鮮奶土司——麵包機麵包之三 鮮奶土司怎麼做
來源:飄香吧 3.26W
“還是全程用麵包機做的麵包,這次全部用鮮奶做、用了黃油,奶香十足、口感更有彈性~~成品效果仍然不錯!
有些小遺憾:二發的時候跟親親下樓打羽毛球去了,沒有跟邊上盯著,二發稍稍有些過,烤好後成品頂部有些縮,還好內部組織還行~~(現在天氣熱了,發酵時間會短些)”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮奶土司的做法步驟
1、麵包機內桶裡對角放上糖和鹽,放入牛奶,打入雞蛋。
2、放入高粉,面上放酵母。
3、麵包機調到‘和麵’檔,開啟。一開始可以用刮刀幫忙把周圍的粉往中間攏下。
4、和麵進行中。
5、稱好黃油放外邊軟化、備用。
6、等到麵糰稍光滑的時候,加入黃油。
7、一個和麵程式結束,麵糰變得很細膩有光澤了。麵包機會自動進行加溫發酵,共用時約1個半小時。
8、時間到,麵包機會發出滴滴的提示聲,發到約兩倍大。
9、取出麵糰,不用排氣直接分割成大約相當的三個小面團,擀開再捲起,鬆馳15分鐘。
10、取其中一個鬆馳好的麵糰再擀開,儘量擀長。
11、然後捲起。
12、三個麵糰都這樣做好,放入麵包機內桶。
13、麵包機內桶放回麵包機內,調到‘烘烤’檔,開一分鐘馬上關掉,進行二次發酵,發到大約八九分滿的樣子。(我因為沒有邊上盯著,這是發的有些過了)
14、開‘烘烤’,50分鐘後面包就好了。頂上稍微有些縮,不過整個麵包的情況還是比較好的。
15、麵包的組織仍舊相當不錯啊~~