草莓醬的做法 草莓醬 - 留住春天的味道 草莓醬怎麼做

“虛心谷自然生長的草莓，不是催熟的那樣先是欺騙性的甜留下餘味的平淡甚至發苦，而是清甜裡充盈著刺激味蕾的酸，甜是享受，酸是欲罷不能。其實不止草莓，自然生長的水果大都如此......

草莓味美，但是嚐鮮期短，為了能留住這春天的小確幸，忍住口水，結結實實的熬了幾罐草莓醬，不喜酸的人hin適合，儲存得當，還能等到盛夏在酸奶拌一點，冰沙裡融一些，就可以讓你回憶起十里春風。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓醬的做法步驟

• 1、虛心谷採摘的草莓。

• 2、把去蒂洗淨的草莓切成小塊，加入白糖用手捏，可以保留一部分果肉，然後靜置半小時析出果肉。

• 3、加入白糖，沒有固定比例，按照自己的喜好少量多次；tip:熬煮之前白糖不能加多，煮的時候水分會變少。

• 4、將處理好的草莓放入鍋中，小火加熱半小時，期間不時的攪拌，去掉浮沫；然後加入切開的新鮮檸檬汁，繼續加熱攪拌10分鐘左右，至果醬粘稠即可tip:不停的攪拌以防粘鍋，鍋內不要盛太多以防溢位。

• 5、趁熱將果醬裝瓶，冷卻後放入冰箱儲存，隨用隨取。