蒜蓉粉絲蒸白蜆的做法 - 蒜蓉粉絲蒸白蜆怎麼做
來源:飄香吧 1.18W
“白蜆含有豐富的蛋白質,而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。白蜆因殼較其它蜆子相比都白而得名,特點是湯汁豐富,味鮮肉嫩,炒、蒸、煮湯都非常的鮮美。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉粉絲蒸白蜆的做法步驟
1、粉絲用溫開水泡軟,撈起去水,下點鹽和玉米油拌均勻,然後平鋪到蒸盤上備用。
2、這道菜菜是剛認識老公時候他教我做的,他是當地人很會吃海鮮,只見他用把小刀輕輕的橫一下,直一下就能輕鬆開啟白蜆,我學不會,就想到了將白蜆平鋪鍋中,不加水,蓋鍋蓋開火,幾秒鐘時間白蜆就會有小裂縫了。
3、然後拿把小刀一劃,輕輕鬆鬆就可以將沒肉肉那邊殼取走了,記住開殼時候拿個碗將裡面的水接起來。
4、將取掉殼的白蜆,一個個平鋪在粉絲上面,淋入上一步驟接起來的水。
5、均勻散入蒜蓉,儘量散到每個白蜆上面都沾有。
6、均勻散入少許泰椒粒,再用勺子從高處均勻的淋入少許玉米油。老公不吃辣,他是不放辣椒的,心姐為了將菜譜寫得更接近大家口味,大部分菜菜都添加了辣椒,但也只能像徵性的加入少許,愛吃辣的親們可以多放。
7、大火燒開蒸鍋,放入蒸盤,高火蒸8至10分鐘即可出鍋。
小竅門
我們這裡市場賣的白蜆基本上都是去幹淨沙子的,如果親們買來的白蜆帶有沙子,可以將白蜆泡在水中,同時再放入一把鐵的菜刀,直接用鐵鍋裝水泡更省事,貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性,一般早上買來泡上,中午做飯時間已經吐很乾淨了,心姐建議親們中途多換一兩次清水。