鍋巴鯽魚的做法 - 鍋巴鯽魚怎麼做

“麻辣鍋巴鯽魚越辣越想吃”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

鍋巴鯽魚的做法步驟

• 1、前面醃魚步湊就不上傳圖片了，就是把魚肚子清理乾淨用料酒放一點鹽醃製五分鐘，然後鍋裡放油能夠淹沒魚的一半厚度，要是多了油後面還可以用，油溫度80度以後把魚放進去煎制黃色

• 2、就是這樣，注意新手很容易把魚煎壞，魚肉會煎爛影響美觀

• 3、把辣椒切碎粒，魚料，還有豆瓣，蒜，放入適量油鍋，之前煎魚剩下的油可以繼續用，適量加點，油溫冒煙就放入辣椒魚料，豆瓣一起炒兩分鐘，然後適量放入水，不要太多，淹沒一會兒的魚即可，

• 4、湯汁開了以後放入魚，如果吃的辣的可以把湯汁多熬兩分鐘，放入魚待湯汁開了就可以了放入芹菜大蔥，如果要配點蔬菜，可以煮點豆芽，火腿腸之類的

• 5、放入以後最後需要放入雞精，我個人一般用雞精，不用味精的，最後起鍋，⚠️起鍋時候不要把魚弄壞了，要一條一條的起

小竅門

煎魚的時候注意油很燙會濺起油燙到人