牛肉米粉怎麼做
很多人都很喜歡食用牛肉，不僅它含有很多的營養價值，而且牛肉是最環保的一種肉製品了。對於牛肉米粉怎麼做才美味，相信大家都想要知道，下面小編介紹一款牛肉米粉，它的做法非常簡單，只要你按著以下步驟來做就可以做了，還等什麼趕緊動手吧！
牛肉米粉怎麼做
牛肉燴米粉
材料
桂林米粉500克，牛肉（已醃好）200克，香菜適量，李錦記甜麵醬，蔥，雞精，料酒，砂糖，麻油，油
做法
1.桂林米粉洗乾淨晾乾水備用，牛肉剁成肉末備用，香菜切碎、蔥切碎。
2.牛肉下鍋加入1茶匙料酒炒碎後加入適量甜麵醬，少許水炒均勻後倒入桂林米粉繼續翻炒均勻。
3.翻炒上色後加入少許雞精、砂糖調味後撒蔥、香菜、麻油翻炒均勻即可。
牛肉排骨米粉
材料
2條牛排骨，約一磅、1小匙檸檬胡椒粉、1個八角、3，4顆冰糖、鹽適量，1小塊生薑。
做法
湯鍋里加水，燒開，放牛排骨下去，再燒開，燒約5分鐘，撈出（這一步叫飛水）. 再衝洗乾淨
鍋裡另加入1500毫升水，放入牛排骨及除了鹽的所有調味品，蓋上蓋子，大火燒開，燒約半個小時，轉小火，褒約2個半小時，放鹽調味.
湯味非常鮮美！！排骨肉入口即化.這鍋湯可以供一個人吃兩次米粉或麵條，喜歡的話，可以在米粉吃完後再湯幾根蔬菜下去，這牛排骨湯，偶不喜歡把青菜一起放碗裡，因為青菜會搶了湯的味道.
另鍋燒點水燒開，放米粉，煮軟，撈出，放入盛好牛骨湯的碗裡，擺上牛排骨，撒上蔥沫。
金蒜牛肉丸清湯米粉
材料
米粉幹一人份、牛肉丸 六顆、大蒜 5粒、 香菜一根
做法
1. 米粉提前用溫水泡軟，我用的這個品種大約泡半個小時，不需要泡到很軟，只要手掐下能掐斷就可以。泡好瀝乾水分。
2. 泡米粉的時間來炸金蒜，把蒜粒剝皮切成小粒。記得是用刀切，不要用壓蒜器，那東西壓過，連蒜的汁水都壓出來了，蒜的香味也就損失了不少。
3. 小鍋裡放油，油的量不需要多，只要能全部把蒜浸沒就可以。先開中火把油燒到溫熱，把蒜粒入油鍋，轉小火慢慢炸。
4. 小火慢炸三分鐘左右，看到蒜粒大部分呈金黃色就可以關火了。把鍋端離，把炸好的金蒜撈出來備用。炸好的金蒜應該是呈金黃色，碰上去沙沙作響感覺很輕很脆的樣子。
5. 小鍋中放清水，水量自己估算下，大約和米粉齊平的樣子。先把清水煮開，放入泡好的米粉，再次煮開。
6. 放牛肉丸入鍋，保持中火，煮開後繼續煮三分鐘左右，看到牛肉丸稍稍有舒展開的樣子，浮上水面就可以關火了。
7. 加一小勺蠔油，再加一點點鹽調味，裝碗，撒上香菜碎，再撒點金蒜粒，開擼！吃的時候可以夾一筷子米線和香菜，吃著是一個香味；再來一筷子米線和金蒜，又是另外一種香味；然後米線和牛肉丸組合起來一起嚼，又是一種鮮；一碗米線能吃出好幾種香味
牛肉米粉怎麼做？其實牛肉米粉和其他的米粉烹煮方法是差不多的，主要是一些食材的使用，除了可以放入牛肉之外，我們還可以放上其他自己喜歡的食材，就像有些人可能比較喜歡吃辣一點的食物，那麼泡椒或者一些酸的食物都可以放進去。
