香油拌蒜西瓜皮的做法 香油拌蒜西瓜皮(附自制香油方法) 香油拌蒜西瓜皮怎麼做
來源:飄香吧 2.37W
“前幾天一直有上傳【西瓜皮炒肉】和【齋炒西瓜皮】的食譜,不過欣賞的人很少。
我心想,西瓜皮可真是個好東西,對人身體好,能解暑,能減肥,能利尿,又酸酸甜甜的,更是"廢物利用"。為什麼大夥兒不愛它呢?於是今天,我來個涼拌西瓜皮吧!
至於香油,如你家有麻油等就直接用吧。我是因為家裡香油用完了所以才……香油的製作方法,詳情見小技巧>3”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香油拌蒜西瓜皮的做法步驟
1、把西瓜皮切成帶有一點紅瓤的薄片兒。
2、加入適量鹽(3湯匙),攪拌後,醃製20分鐘。
3、20分鐘後,西瓜皮顏色有了變化。
4、拿開水泡30-60秒。不可過久,否則不爽口。此步驟可跳過,不過,用熱水泡過能起到防毒洗淨作用。
5、控幹水分。
6、調料是:香油30ml,蒜末半個,鹽一湯匙,糖一湯匙,醋一湯匙,生抽一湯匙。
7、倒入西瓜皮中攪拌~可以吃啦!
8、不過個人覺得,放入冰箱裡冰過,口感更佳!
小竅門
1.家裡沒有香油了,芝麻也用完,天太熱懶得出去買,只好自己動手製作香油啦。其實很簡單,把鍋燒熱,加入適量的油,如果你需要30ml油,建議你放50ml。油熱後,加入較多的蒜末,蔥末,兩個八角(大料),兩塊陳皮(桂皮),兩湯匙胡椒粉,一湯匙味精,如有五香粉等也可以放。炒至食材變焦,便可關火。小心翼翼地避開渣渣,把油倒出來,即可!
2.西瓜皮切片兒時候,要薄一點,好入味。
3.涼拌的蒜末切碎一點,不會那麼辣。也可以加多一點湯中和。