韓式辣海鮮拌涼麵的做法 - 韓式辣海鮮拌涼麵怎麼做
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“南方的夏天,空氣裡瀰漫著溼熱
悶的讓人提不起精神,也沒有什麼胃口
能想到的menu除了涼麵就是冷麵
水冷麵,拌冷麵還是各式涼麵
不管是帶汁兒不帶汁兒,都必須是涼爽爽的
不管是中式還是韓式的冷麵,涼麵
水冷麵則講究在湯汁兒上,而拌冷麵則在於醬汁兒
當然麵條也要涼爽夠筋斗,二者缺一不可
搭配新鮮蔬菜和海鮮
呼嚕嚕的就能吃下一大碗
今天做的是辣海鮮拌麵
用韓國原產小面,配上新鮮的蔬菜和鮑魚,拌上特調的醬汁兒
熱辣辣,涼爽爽,讓人胃口大開
如果再配上一杯米酒就更棒啦”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韓式辣海鮮拌涼麵的做法步驟
1、將所有材料備齊
2、用牙刷將鮑魚表面洗淨,再用一支筷子插進鮑魚內轉一圈,將內臟去除,洗淨備用
3、將洋蔥,胡蘿蔔,小南瓜切絲,青椒,紅椒斜切圈備用
4、將韓式辣醬1.5勺,芝麻醬1勺,芝麻油1勺,糖稀1勺,,
5、辣椒粉1勺,蘋果泥2勺,蒜泥1勺熟芝麻1勺依次加入碗內
6、攪拌均勻成醬汁兒備用
7、鍋內建入適量清水,水沸以後,加入120g小面
8、將面煮至斷生,用撈勺撈出
9、將煮熟的面放在流水下洗冷,再倒入冰水中浸泡
10、在鍋內建入適量清水,水沸以後,加入洗淨的鮑魚焯熟
11、將鮑魚從殼上取下,
12、切成薄片備用
13、在平底鍋內倒入適量食用油
14、加入洋蔥圈,炒至半透明狀
15、加入胡蘿蔔絲翻炒均勻,且稍稍變軟
16、加入小南瓜絲,翻炒均勻
17、加入少量清水,待所有食材變軟煮熟,放涼即可
18、將小面從冰水中撈出,瀝乾水分後倒入盆中
19、倒入變涼的蔬菜
20、加入調好的醬汁兒,
21、拌勻
22、將拌勻的涼麵捲起,碼入碗內,表面碼上鮑魚片和青紅椒圈,撒少許熟芝麻裝飾即可
小竅門
tips:
1、沒有韓國小面,用一般的蕎麥麵即可
2、辣海鮮拌麵搭配泡菜和瑪格麗特米酒都是不錯的選擇
3、如果不喜歡太辣的,可以不加辣椒粉