韓式涼拌冷麵的做法 - 韓式涼拌冷麵怎麼做
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式涼拌冷麵的做法步驟
1、先把黃瓜、胡蘿蔔、梨、姜切絲;蒜、香菜、梨切蓉、小紅辣椒切成小圈;火腿切粒。絲儘量切細一些,和冷麵搭配上會好看些。蒜蓉也儘量切碎一點,因為我們直接拌在裡面生吃,所以太大影響口感。
2、把水燒開後,把冷麵下到沸水裡,冷麵軟了就差不多了。一般這種速食冷麵很容易就熟的,所以要看好時間,否則過火了就會泡發,很難吃。這也是為什麼不會邊煮邊切菜的原因。(忘記拍圖)
3、冷麵老出來之後,馬上用涼水衝幾遍,沖涼,這樣冷麵就能保持勁道。(忘記拍圖)
4、辣椒醬、辣椒粉、生抽、蒜蓉、薑絲、梨蓉、香油、芝麻全部攪在一起,如果太乾可以放一點點水。醬汁就做完了。
5、把冷麵放在碗裡,把胡蘿蔔絲、洋蔥絲、黃瓜絲、火腿絲、依次擺好,上面撒上醬汁,醬汁上撒一些芝麻和花生,還有辣椒圈,就完成了。
小竅門
-我比較喜歡吃辣,但是不想用辣椒醬來提辣,畢竟辣椒醬裡面有麥芽糖,所以選擇放洋蔥絲和小紅辣椒。吃不動辣的同學可以不放這兩樣。
-香油兩滴其實是很少的,一般都至少加一勺,但為了健身嘛,少點香油也是沒關係的,畢竟裡麵食材多,味道很豐富。
-置於火腿,我買的是醬整裡脊,脂肪含量每100g只有4%,昨晚在超市挑了能有10來分鐘,脂肪含量都太高了。做這道菜處理的時候,我也是把皮去掉,上面粘了很多脂肪。
-花生和芝麻我也是沒有放,為的也是減少卡路里。
-所以整道菜其實熱量很低,而且有辣味,也同時提高了新陳代謝。營養也是棒棒的。
-不提倡一次做太多,做多人分的。。。之前就是做了四人份的,結果面沒掌控好,就泡發了。兩個人剛剛好。當然。。如果你的技術好過我,試一下也是沒問題的。
-糖我也沒有加,用了梨蓉來代替。當然羅漢果的水也是ok的。或者有條件的同學放韓國的一種產品叫물엿也是ok的。