燙麵糖油餅的做法 - 燙麵糖油餅怎麼做
來源:飄香吧 2.53W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
燙麵糖油餅的做法步驟
1、和麵,和麵有講究,將500g麵粉放入盆中,一分為二,開水中少加一點點鹽,一半面粉中慢慢倒入開水,攪拌成絮狀,沒有乾麵粉,剩下一半溫水和麵,同樣的方法件辦成絮狀,待冷卻後再揉成麵糰,上邊抹一層油,蓋上保鮮膜餳15分鐘,或者前一天晚上就和好面,放冰箱冷藏餳著,餳的時間越長麵糰越好用。
2、餳好的麵糰均勻地分成幾個小麵糰,糖餅的大小隨自己喜歡確定。
3、取一個麵糰,用擀麵杖擀成薄餅,包上一勺白糖,像包包子一樣捏緊。注意白糖一定要對些麵粉拌勻,這樣可以化解融化的糖,烙餅的過程不容易淌出糖汁。
4、包好後再擀成薄薄的糖餅,依此類推做好所有的糖餅。
5、電餅鐺薄薄地刷底油,放上擀好的糖餅,啟動電源,合上電餅鐺上蓋,上下火比較快,但是餅薄,上火可能不到位。
6、此時可以翻面烙,沒有電餅鐺可以換成平底鍋,小火烙至糖餅鼓起來就熟了,兩面烙至金黃就好了。
7、出鍋裝盤,邊烙邊吃,軟軟的,甜甜的,香香的,太好吃了,百吃不厭。