鹽菜臘肉炒方便麵的做法 - 鹽菜臘肉炒方便麵怎麼做
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“煮過的一小碟方便麵,剩在案臺上。又該用什麼方法把它解決掉?目光落到桌上,蒸好的臘肉,嗯,還有一些鹽菜末。一道亮光閃過。鹽菜臘肉炒個方便麵吧,這個配置還從未試過。其實,也就是把些個剩貨湊在一起,翻個新而已。
鹽菜其實一種醃菜,大概可以與梅乾菜相類,經過油炒才會更香。桌上的臘肉比較瘦,幾乎不帶肥肉。切碎了炒一炒,可以帶上油香,但是也比較容易炒幹。所以,入鍋之後隨便劃拉幾下就好。再加一點蔥花,增加些許清香。鹽其實也可以不放,如果鹽菜與臘肉比較多的話。這倆可是含鹽大戶。
快手炒麵,十分鐘即可。味道還行,挺香的。。。。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽菜臘肉炒方便麵的做法步驟
1、用料:鹽菜末15克,臘肉20克,煮方便麵80克,蔥1根,姜1小塊,蒜1小瓣,鹽少許,食用油適量。
2、姜洗淨泥沙,大蒜去皮,分別剁成碎米。
3、蔥去掉根鬚,洗淨,切成蔥花。
4、再將蒸熟的臘肉切成碎粒,備用。
5、鍋中倒入食用油,置火上,中火加熱。
6、當油溫熱後加熱姜蒜末,炒香。
7、倒入鹽菜末,煸香。
8、再倒入臘肉末,翻炒均勻。
9、放入煮好的方便麵,快速翻炒,使方便麵均勻地裹上一層油脂。
10、再加入少許鹽,翻炒均勻。
11、倒入蔥花。
12、快速翻炒均勻後熄火。
13、出鍋裝盤,表面再撒少許蔥花點綴。
小竅門
鹽菜可以用梅乾菜代替。
臘肉與鹽菜的用量可以根據自己喜好與口味酌情調整。
臘肉和鹽菜均含有一定鹽分,加鹽時需根據其用量酌情增減。