懷孕吃什麼補鐵
鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一,缺鐵會影響到人體的健康和發育,世界衛生組織的調查表明,大約有40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。那麼對各位準媽媽來說,懷孕吃什麼補鐵?下面就給大家推薦一些能夠補鐵的食物。
一、懷孕吃什麼補鐵
1、多吃富鐵食物
從孕前及剛開始懷孕時,就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。豆製品含鐵量也較多,腸道的吸收率也較高,要注意攝取。主食多吃麵食,麵食較大米含鐵多,腸道吸收也比大米好。
2、多吃有助於鐵吸收的食物
水果和蔬菜不僅能夠補鐵,所含的維生素c還可以促進鐵在腸道的吸收。因此,在吃富鐵食物的同時,最好一同多吃一些水果和蔬菜,也有很好的補鐵作用。準媽媽最好雞蛋和肉同時食用,提高雞蛋中鐵的利用率。或者雞蛋和番茄同時食用,番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。
3、多用鐵炊具烹調飯菜
做菜時儘量使用鐵鍋、鐵鏟,這些傳統的炊具在烹製食物時會產生一些小碎鐵屑溶解於食物中,形成可溶性鐵鹽,容易讓腸道吸收鐵。
4、多吃富含葉酸食物
從孕前3個月開始服用葉酸增補劑,直到懷孕後3個月為止。飲食上注意進食富含葉酸食物,如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、谷、豆製品、堅果等。並且,在做菜時注意不要溫度過高,也不宜烹調時間太久。
二、孕婦補鐵食譜推薦
1、胡蘿蔔牛腩飯
⑴材料
米飯100克、牛肉100克、胡蘿蔔50克、南瓜50克、高湯適量。
⑵製作方法
①胡蘿蔔洗淨,切塊;南瓜洗淨,去皮,切塊待用。
②將牛肉洗淨,切塊,焯水。
③倒入高湯,加入牛肉,燒至牛肉八分熟時,下胡蘿蔔塊和南瓜塊,調味,至南瓜和胡蘿蔔酥爛即可。
④飯裝盆打底,澆上炒好的牛肉即可。
2、補鐵豬肝菜
⑴材料
豬肝100克,油菜250克,生薑、醬油、料酒、油、鹽、雞精適量。
⑵做法
①把豬肝洗淨切片,放入生薑、醬油、料酒和少量的鹽醃漬一會。
②把油菜洗淨切成兩段。
③把鍋置旺火上,加油燒熱,放入豬肝爆炒後撈起,再鍋裡放入少許的油,放入油菜炒至6成熟,加入豬肝一起爆炒,把剩餘的醬油和料酒一起倒入,加適量的鹽和雞精調味即可。
3、菠菜魚肉卷
⑴材料
菠菜、草魚、冬筍、麵包糠、鹽、胡椒粉、泰式蒜蓉辣醬
⑵製作方法
①草魚去骨片成魚片放入冰箱冷凍20分鐘;
②冬筍切丁備用;
③微凍後的草魚片成薄片備用;
④菠菜焯水撈出後用鹽、胡椒粉調味;
⑤用魚片將整根菠菜捲起,封口朝下放入蛋液中,撈出滾上面包糠;
⑥油五成熱時放入魚肉卷煎成兩面金黃撈出瀝油。中間斜刀切斷擺盤;
⑦另起鍋放入清水、蒜蓉辣醬、筍丁燒至湯汁濃稠淋在魚肉捲上,撒白芝麻即可。
補充微量元素,最好都是做到膳食平衡,在人們的日常飲食中,除了脂肪和油類,大多數食物均含少量鐵,含鐵豐富的食物也都給大家推薦這麼多啦,這些好吃又可以補鐵的食譜,各位準媽媽好好收藏,就不用再去考慮懷孕吃什麼補鐵啦。