家常醋魚的做法 - 家常醋魚怎麼做
來源:飄香吧 3.02W
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常醋魚的做法步驟
1、準備魚一條
2、去鱗,去內臟,清洗乾淨
3、魚身上切花刀,比較好入味。蔥花,蒜片,姜,生抽,料酒醃製
4、油鍋少量油,把魚稍煎一下,一是去腥,二是定型
5、煎好的魚放一邊待用
6、鍋裡放水,還有上面除澱粉外所有調料,把魚放進去燒製,水開後慢火燒十分鐘左右,中間翻一次面。
7、臨岀鍋時勾茨,裝盤
8、成品圖
小竅門
真正的杭州醋魚是不用煎的,是把魚放水裡焯八成熟。但我覺得還是有腥味,但是先煎一下,腥味會少很多,所以這是家常版本的,怎麼好吃怎麼來。