鮮椒過水魚的做法 - 鮮椒過水魚怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮椒過水魚的做法步驟

• 1、現在我們要做的就是，用鍋燒一鍋水，鍋裡放薑片5-6片1個蔥節料酒適量胡椒粉適量鹽適量等水燒開。

• 2、在等水燒開的時間就可以來處理草魚了草魚一條，草魚把它涼涼了，然後再給他改刀，在背脊處肉多的地方一直從頭到尾，每刀1.5釐米，這樣做是為了他更好吃也是為了他更好看，也是為了讓他熟的更快。小米椒切小圈圈二荊條切1釐米左右的小段小蔥切蔥花準備工作就做完。

• 3、水開了之後我們可以把我們處理好的魚放進鍋裡了，開中火，為的就是不要讓火把魚煮爛了，不好看了在美味的同時，我們還追求好看，煮過4-5分鐘魚差不多就好了（如果你覺得還沒好的話可以多煮一下，但是不要煮的太久了，不然魚的肉質就老了）撈魚的時候一定要注意不要把它弄爛了。

• 4、接下來弄的就是我們的魚的醬汁：鍋中加水（如果你醬汁想要多點你就加多點）加入醬油（醬油不要加太多，太多了醬汁出來的顏色不好看，還有就是醬油太重的話會把辣椒的辣味掩蓋住。）鹽適量糖適量（中和味道用的）雞精適量味精適量（按照自己的口味來弄這個醬汁所以我總是說適量）醬汁可以提前製作，魚煮好之後就可以淋在魚上。

• 5、最後我們鍋燒油，（油的量看你們自己）下二荊條青花椒小米椒小蔥蔥白開大火快速翻炒（注意不要把辣椒炒太久了，炒的這個過程一共也就一分鐘多鐘左右）然後起鍋淋在魚上面在把蔥花撒上去這就大功告成了！

小竅門

這個菜特別簡單，特別適合在家露一手廚藝。