芹菜牛肉的做法 - 芹菜牛肉怎麼做
來源:飄香吧 2.99W
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芹菜牛肉的做法步驟
1、牛肉切絲放入碗中,加少量生抽(老抽顏色重點),芡粉,蛋清醃製10分鐘。
- 2、大蒜切片、生薑切絲、野山椒切段、泡紅辣椒切絲、芹菜洗淨切段(不喜歡芹菜葉的可以不要)。
3、熱鍋倒油,油熟後倒入:大蒜、生薑、野山椒、泡紅椒、花椒、適量郫縣豆瓣,加少量白糖,翻炒出香味後,倒入牛肉絲,牛肉翻炒均勻後倒入芹菜。加適量的味精,芹菜熟後起鍋,裝盤。
小竅門
1、用來炒的牛肉建議選擇裡脊肉。
2、怕辣的朋友記得少放野山椒。