花菜燒五花肉的做法 - 花菜燒五花肉怎麼做
來源:飄香吧 1.85W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花菜燒五花肉的做法步驟
1、準備主要食材。
2、五花肉洗淨切薄片,加生粉,料酒,1大勺料酒醃製20分鐘。
3、花菜洗淨,切去老根,掰成小塊。放在開水裡迅速的焯一下,撈起。
4、放在涼水裡過一遍,瀝乾備用。
5、鍋燒熱,放油,至6成熱,下五花肉慢慢的煸出油,再下姜蒜,剁椒,翻炒。
6、花菜下鍋,下一大勺生抽,1小勺老抽,用中火一直炒到花菜9成熟,加適量鹽,雞精調味。
7、這時候調到小火,把花菜慢慢的再燒一會,也可以蓋上鍋蓋讓它燜一會。起鍋即可。
小竅門
1.焯花菜的時候時間不要久,這樣做的好處是,既能夠去掉花菜的生味,還能讓花菜在燒的過程中不吸收過多的油份。
2.燒花菜的時候儘量不要用大火,因為只依靠花菜本身的水分,火太大容易糊。
3.最後加鹽之前,嘗一嘗鹹淡,在新增。