瀋陽小土豆的做法 - 瀋陽小土豆怎麼做

“春節臨近，回家的心情越發變得迫切。一年有限的節假日，對我們這些離家在外的遊子們來說，顯得格外的珍貴。
在家時，吃東西根本不在意什麼是特色的、什麼是外面吃不到的，只管吃的心滿意足。而漂在外後，卻時常想起一道道家鄉菜，狂吞口水。
東北美食巨多，在北京最常去的就是東北菜館了，但地道的東北菜館不是特多，僅限幾處而已，瀋陽小土豆更是少之又少。
想吃了，跑到很遠去吃，卻嘗不出家裡的味道，那今天咱就自己動手滿足一下吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瀋陽小土豆的做法步驟

• 1、準備新鮮的小土豆。（最好選擇東北小土豆）

• 2、準備好尖椒和肉。（選擇直挺硬實的尖椒比較好，肉也可以用五花肉）

• 3、小土豆在水裡浸泡一會兒，用刷子刷洗乾淨。

• 4、肉切成2釐米左右的方塊，蔥姜切好、辣椒與香菜洗淨備用。

• 5、鍋中放油，燒熱後加入八角炒香。

• 6、轉小火，加入薑片與蔥段翻炒。

• 7、待炒出香味後加入肉塊翻炒。

• 8、將肉塊的油脂炒出來，表面微微變焦即可。

• 9、此時可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一會兒。

• 10、加入土豆，加入適量的清水。

• 11、大火燒開後轉小火蓋蓋燜燒40分鐘左右。

• 12、等湯汁變少且濃郁時，加入尖椒和香菜繼續燜20分鐘即可。

小竅門

1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
2.醬燒瀋陽小土豆主要靠醬油，喜歡顏色淺的，可以不放老抽。
3.超級愛吃裡面醬過的尖椒，下次再多放一些。
4.這些量夠吃2天的，因為比較鹹嘛。
5.在家裡吃時，還會放地瓜梗，可是北京我也買不到，那就有啥放啥了。