誘惑絕版紅燒肉的做法 - 誘惑絕版紅燒肉怎麼做
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
誘惑絕版紅燒肉的做法步驟
1、準備食材
2、五花肉切塊,洗乾淨,倒入清水,放入料酒,浸泡1小時,撈出瀝乾
3、鍋內倒入適量油,放入五花肉,豆腐乳,翻炒至變黃
4、放入幹辣椒,草果,八角,姜炒出香味
5、放入料酒,老抽,繼續炒,炒均勻
6、倒入開水,沒過肉,然後把肉和水一起倒入砂鍋內,加鹽,慢火燉2小時
7、然後把燉爛的五花肉放入平底鍋,放冰糖大火收汁,輕輕晃動鍋
8、湯汁均勻沾滿五花肉,放雞精,生抽提味
9、撒上蔥段,是不是很美味
小竅門
很多人會問,為什麼不過水呢,我已經試驗過了,過水肉就會老很柴!
還有人會問為什麼要放豆腐乳呢,這裡打個啞謎,後續揭曉!