滷料大王的做法 - 滷料大王怎麼做

“之前是在微信看到的滷水祕方，後來被刪除了！我自己覺得用超市買的燉肉香料比祕方提供的幾種香料更好吃！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷料大王的做法步驟

• 1、裡面有紗袋，把香料倒進紗袋綁起來

• 2、所有食材飛水

• 3、洗乾淨備用

• 4、雞蛋煮熟，剝殼

• 5、把食材放入大鍋，加高湯或者清水沒過食材！加鹽，味精，生抽，耗油，冰片糖！調料放多一些，滷味要鹹一點好吃

• 6、加入一塊肥的五花肉，我沒有五花肉的就加了個肥肉！是為了有油吧好像哈哈！大火煮開後轉中小火，注意不要蓋蓋子

• 7、雞爪煮20分鐘就可以撈出來

• 8、這些煮30分鐘吧，這個配方第一次滷出來的東西是不夠深，但是味道很好很好！下次再用剩下來的滷汁顏色就很美了

• 9、今天沒有豬蹄那些！各種食材的滷煮時間：豬蹄1個小時，雞心15分鐘，雞爪20分鐘，鴨胗雞蛋雞腿30分鐘！大概吧！自己掌握！全部滷好後，重新倒入滷汁裡面泡一個小時以上，讓它們更入味

• 10、這是第二次滷汁滷出來的顏色

小竅門

1，說是不能用老抽，顏色會變，生抽滷著是沒什麼顏色，要把剩下來的滷汁收起來，第二次滷東西顏色很漂亮！
2，不能蓋蓋子，會變成悶料