鮮蝦土豆片的做法 - 鮮蝦土豆片怎麼做
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“鮮蝦與土豆的碰撞是很棒的一道超級棒的家常菜哦,烹製簡單,味道鮮美,而且顏值也不錯哦~
土豆片的軟糯吸收的蝦的鮮味,真是超級美味哦~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蝦土豆片的做法步驟
1、準備好原材料:鮮蝦12只(不用太刻意糾結數量哈),土豆三個(跟獼猴桃差不多的大小),不要買太大的土豆,因為大土豆切片就不好看咯~
2、鮮蝦摘頭去蝦線,大蒜剝好備用,我個人覺得土豆有一種奇怪的味道,用大蒜可以去除這個味道。喜歡土豆味的寶寶們可以不用大蒜哦。
3、熱鍋下油
4、油熱後先加入大蒜煸香
5、開大火,倒入鮮蝦和土豆片。
6、加入適量食鹽繼續翻炒,而後加入適量料酒去腥。
7、炒制料酒也幹後加入清水,快沒過土豆片就可以。水開後關小火,蓋上鍋蓋燜制五分鐘左右。
8、用筷子戳下土豆片全熟後轉大火加2滴鮮醬油收幹湯汁,一直炒到幾乎快粘鍋蕉蕉的感覺就可以了。因為我覺得越焦越香哈~
9、出鍋啦
小竅門
1.因為土豆片澱粉含量比較高,所以翻炒需要勤快點哦,以免粘鍋
2.蝦也可以不去頭哦,按照自己習慣來,我是覺得蝦頭裡面比較髒,所以一般自己家人吃的時候都是去掉蝦頭,只有請客吃飯才不去的,哈哈~